初めてのお味噌作り。

材料はいたってシンプルなのに、使う豆の種類や麹の種類、割合によっていろんなタイプのお味噌が出来るそうです。

今回は王道の大豆に、生の白米麹と乾燥麦麹をブレンドしたものを使いました。

材料を混ぜてひたすらコネコネコネコネ。コネコネコネコネ。

空気を抜くためにこねあがったお味噌を叩きつける（笑）

そうして容器に詰められたお味噌。いい具合に育って欲しい。

夏を越えて秋頃が楽しみです。

Yukiko OJIMA